Update Harga Daging Ayam Broiler di Pasar Tradisional

Daging ayam broiler adalah sumber protein hewani paling terjangkau bagi mayoritas masyarakat Indonesia. Karena itu, pergerakannya selalu menjadi barometer yang diperhatikan banyak pihak, dari konsumen biasa sampai pemerintah yang mengawasi inflasi pangan.

Harga Ayam Broiler Minggu Ini

Di tingkat pasar tradisional (karkas): Rp 36.000-42.000/kg untuk ayam potong segar. Variasi harga tergantung kota dan tipe pasar – pasar induk biasanya 10-15% lebih murah dari pasar satelit.

Di tingkat peternak/kandang: Rp 18.000-22.000/kg untuk ayam hidup. Harga Farm Gate (FG) inilah yang paling diperhatikan peternak dan sering jadi patokan apakah usaha ternak masih untung atau tidak.

BEP (Break Even Point) peternak: Rata-rata di kisaran Rp 19.000-21.000/kg tergantung harga DOC (Day Old Chick) dan pakan saat periode budidaya berlangsung. Kalau FG di bawah BEP, peternak merugi.

Kondisi Harga Saat Ini: Menguntungkan atau Tidak?

Dengan harga FG saat ini di Rp 18.000-22.000/kg dan BEP rata-rata Rp 19.000-21.000/kg, margin peternak sangat tipis. Peternak yang efisien dalam manajemen pakan dan FCR (Feed Conversion Ratio) masih bisa untung tipis, tapi peternak dengan FCR jelek bisa merugi.

Faktor Penggerak Harga Minggu Ini

Pasokan DOC yang stabil dari integrator besar menjaga supply ayam tetap memadai. Permintaan dari sektor food service (restoran, katering) mulai pulih. Harga jagung sebagai komponen utama pakan masih relatif tinggi, menekan margin peternak dari sisi biaya.